Kuchařky Apetit Vína Apetit
reklama
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Čokoládová pěna s lískovými oříšky

Vydání: 2018/4
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Na 6–8 menších skleniček
Doba přípravy: Do 30 minut
+ chlazení
PT5M
Pečení 0:05
Pohár

Ingredience

    NA ČOKOLÁDOVOU PĚNU

    • 40 g lískových oříšků
    • 200 g kvalitní mléčné čokolády
    • 100 ml mléka
    • 200 ml smetany ke šlehání (33–40%)

    NA LÍSKOOŘÍŠKOVOU GANACHE

    • 50 g tmavé čokolády (s obsahem kakaa 70%)
    • 20 g čokoládového krému s lískovými oříšky (např. nutella)
    • 50 ml smetany ke šlehání (33–40%)

    NA OZDOBENÍ

    • jedlé květy (my jsme použili macešky)

Příprava jídla

1 Lískové oříšky pražte v troubě rozpálené na 200°C zhruba 5 minut. Poté je přesypte do čisté utěrky a promněte, abyste je zbavili slupek. Nechte úplně vychladnout a nasekejte najemno.

2 Nejdřív připravte pěnu. Čokoládu rozpusťte nad vodní lázní a odložte stranou. Mléko přiveďte k varu a za stálého míchání ho tenkým pramínkem vlijte k rozpuštěné čokoládě. Pokračujte v míchání, dokud se směs nespojí a nebude krásně lesklá. Smetanu vyšlehejte dotuha a trochu jí opatrně zapracujte do čokoládové směsi. Potom vmíchejte sekané oříšky. Nakonec zapracujte zbytek šlehačky. Pěnu rozdělte do skleniček a uložte na noc (nebo alespoň na 4 hodiny) do lednice.

3 Udělejte ganache. Čokoládu a nutellu společně rozpusťte nad vodní parou, dobře promíchejte a od- ložte stranou. Smetanu přiveďte k varu a za stálého míchání ji tenkým pramínkem vlijte k rozpuštěné směsi čokolády a nutelly. Pokračujte v míchání, dokud se ganache nespojí a nebude krásně lesklá. Rozdělte do jednotlivých skleniček a opět uložte alespoň na 1 hodinu do lednice. Podávejte vychlazené a před podáváním ozdobte jedlými květy.

NĚCO NAVÍC
Pěnu můžete stejným způsobem připravit i z tmavé čokolády, pokud máte raději méně sladké dezerty.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Plněná velikonoční vajíčka

Velikonoční dort

Piškotová roláda s krémem z bílé čokolády

Čokoládové velikonoční cupcaky

Sladké Velikonoce!

Hostina pro koledníky

Přidat komentář