Plněný medový perník se smetanou
Skvělý perník, jak ho ještě neznáte!
Jak dlouho?
- Doba přípravy: 40 minut
- Pečení: 30 minut
Počet porcí
- 6-8
Ingredience
- 3 žloutky
- 300 g medu
- 1 kypřicí prášek
- 8 lžic slunečnicového oleje
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička tlučeného hřebíčku
- špetka kardamomu (nemusí být)
- šťáva a kůra z jednoho citronu
- 750 g hladké mouky
- rybízová marmeláda na potření
- 2 hrsti rozinek a 2 hrsti nasekané směsi ořechů, namočených v rumu
- zakysaná smetana na potření
Příprava jídla
1 Žloutky utřete do pěny s medem. Postupně vmíchejte olej, skořici a tlučený hřebíček, kardamom, šťávu a kůru z citronu. Nakonec pomalu přisypávejte mouku prosátou s kypřicím práškem tak, aby vzniklo tužší těsto (nemusíte spotřebovat celé množství). Nechte asi 15 minut odpočinout.
2 Předehřejte troubu na 160 stupňů. Těsto rozdělte na poloviny a z každé vyválejte placku velikosti plechu. Spodní placku položte na plech a potřete ji marmeládou. Navršte rozinky i ořechy a zakryjte druhou plackou. Pečte asi půl hodiny. Po vychladnutí potřete zakysanou smetanou.
Diskuse
Původní diskuse
Perník je opravdu vynikající. Ovšem v surovinách určitě něco chybí. Dala jsem jen 600g mouky ale těsto stejně absolutně nešlo spojit. Přidala jsem ca. 2 bílky a trochu másla - pak se teprve spojilo! Neměly tam třeba být celá vejce místo žloutků??? Jinak je to vynikající a je možno místo marmelády použít povidla.
