Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Jarní kuře & šťouchané brambory se špenátem

Vykostěné kuřátko je naducané jako balonek, vejde se do něj víc nádivky a líp se porcuje. Nevykostěné drží tvar, ale hrozí, že se kolem páteře hůř propeče. Rozhodnutí je na vás – Titus Eliáš dává přednost vykostěné verzi.

Vydání: 2012/8
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do hodiny
PT40M
Pečení 0:40
Kuře Česká

Ingredience

    • 4 jarní kuřátka (à 350 g)
    • mořská sůl a hrubě mletý pepř
    • 50 g mandlí, nasekaných nahrubo
    • 10 plátků toustového chleba, na kostičky
    • 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
    • 2 vejce
    • 100 ml mléka
    • špetka strouhaného muškátového oříšku
    • 100 g másla
    • 2 šalotky, nasekané nadrobno
    • 1 pórek, bílá část nakrájená na 1cm kousky
    • 150 listového špenátu
    • 600 g brambor

Příprava jídla

1 Do kuřátka vložte vykosťovací nůž a opatrně uvolněte žebra, prsní kost a páteř od masa tak, aby kuře zůstalo v celku; skelet vyjměte. Stehna a křídla jen v kloubu zevnitř uvolněte a ponechte je.

2 Troubu předehřejte na 180°C, horkovzdušnou na 160°C. Toustový chleba pokropte mlékem, přidejte rozšlehaná vejce, mandle, petrželku, sůl, pepř a muškátový oříšek. Z této směsi udělejte knedlíček, vmáčkněte ho do vykostěného kuřete a uzavřete; můžete si pomoci špejlí. Na kuře dejte plátek másla, zlehka podlijte a pečte 30–40 minut dozlatova; během pečení přelévejte vypečenou šťávou.

3 V pánvi rozehřejte máslo a opečte na něm doměkka šalotku, pak přidejte pórek. Vhoďte špenát a nechte ho zavadnout. Osolte a opepřete.

4 Brambory uvařte a rozšťouchejte je. Přidejte špenát, smíchejte a ochuťte solí a pepřem. Podávejte ke kuřeti.

NĚCO NAVÍC
Než se pustíte do vaření, podívejte se, jak správně a snadno vykostit kuře. Máme pro vás návod krok za krokem včetně fotogalerie.

 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Paštika z kachních jater s řepou

Vývar z hovězí oháňky s kuřecími nočky

Tvarohové knedlíčky v perníku s blumami

8x jarní kuřátko

28x pečené kuře

Přidat komentář