Recepty se sýrem pecorino

Pecorino je tvrdý italský sýr. Jak jeho název napovídá, vyrábí se z ovčího mléka. Zrát může různě dlouho a od délky zrání se také odvíjí jeho chuť, která může být i velmi výrazná.  Vyrábí se v mnoha variantách. Obvykle každá geografická oblast Itálie má svoji verzi pecorina. Výborně se hodí na těstoviny, k zapékání, ale lze jej použít i na pizzu či do salátů. Pecorino se přidává i do janovského pesta (pesto genovese).