Držte se našeho postupu a získáte dokonalé filety.
- Špičkou nože rozřízněte rybě břicho a vyjměte vnitřnosti.
- Odsekněte hlavu a rybu omyjte.
- Rybu položte na bok. U ocasu nůž prostrčte mezi maso a páteř a řežte po celé délce až k hlavě, abyste maso od páteře oddělili. Máte první filet.
- Žeberní kosti podřízněte šikmým řezem a kosti ze středu vyberte pinzetou.
- Nad páteří prostrčte nůž a stejně vytvořte i druhý filet.
