Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Jak inteligentně krájet brokolici

Jak inteligentně krájet brokolici

Vyžaduje recept brokolici pokrájenou na růžičky? Uchopte brokolici za košťál a „hlavou dolů“ ji opřete o prkénko či pracovní desku a postupně odkrajujte růžičky kolem dokola.
Sýr na chléb

Sýr na chléb

Máte rádi sendviče s plátky sýra bez okoralých okrajů? Chcete, aby vám sýr při zapékání co nejméně stékal z toustů? Příliš velké plátky překrojte dvěma či více na sebe kolmými řezy a dílky pak naskládejte na sendvičový chléb systémem ‚roh na roh‘. Díky tomu nebude ani z velkých zaoblených plátků nic přečnívat, a tedy při zapékání stékat nebo v sendviči okorávat.
Na kuře s nůžkami

Na kuře s nůžkami

Chcete kuřeti naříznout kůži a nenarušit přitom maso, aby zůstalo pěkně šťavnaté? Kůži shrňte a uchopte mezi prsty jedné ruky a kuchyňskými nůžkami v druhé ji nastřihněte tolikrát, kolikrát potřebujete.
Plněná rajčata

Plněná rajčata

Přimět plněná rajčata, aby se nesvalila, až je ponesete do trouby, dá zabrat. Zkuste je udržet vestoje pomocí jednoduchého triku. Z odříznuté vrchní části odstraňte případný zbytek větvičky a pak ji řezem dolů položte do nádoby, v níž budete péct. Na vzniklý stojánek pak postavte (řezem nahoru) naplněné rajče.
Jak jednoduše vytvarovat těsto na pizzu

Jak jednoduše vytvarovat těsto na pizzu

Chcete mít pizzu s pěkně tenkým těstem a nemáte ruce tak šikovné jako pizzař ve vaší oblíbené restauraci? Vyválejte těsto na placku o průměru zhruba dvacet centimetrů. Pak ho položte na obrácenou velkou mísu lehce poprášenou moukou. Opatrně těsto natahujte směrem dolů po míse, až dosáhnete požadované velikosti kola.
Vodní lázeň s velkým hrncem

Vodní lázeň s velkým hrncem

Potřebujete pracovat s vodní lázní a máte příliš velký hrnec a malou misku? Dejte na hrnec nejprve kovový nebo jiný horku odolný cedník (tak, aby nedosahoval k hladině vroucí vody) a na něj postavte misku, v níž se chystáte rozpouštět čokoládu nebo míchat krém. Pracujte opatrně, nejlépe v chňapkách.
Těsto dopředu

Těsto dopředu

Chystáte se péct sušenky nebo cukroví z podobného těsta? Většina z nich vydrží v lednici zabalená do fólie dva až tři dny, v mrazáku i čtyři týdny. V každém případě těsto důkladně zabalte do plastové fólie. Až budete chtít péct, dejte mu čas a rozmrazujte v lednici, ne na pultě.
Kovové vs. silikonové

Kovové vs. silikonové

Rozhodujete se, jaké pečicí formy nakoupit? Kovové formy, obzvlášť cínové nebo litinové, rovnoměrně vedou teplo, což je velká výhoda především v případě, že používáte trouby starších typů. Profesionálové jim dodnes dávají přednost. Silikonové mají tyto výhody: jsou nepřilnavé, nespálíte se o ně a dají se mýt v myčce.
Jak na hluboké smažení

Jak na hluboké smažení

Hluboký kastrol naplňte ze dvou třetin olejem a dejte na střední oheň. Nejefektivnější smažení je při 195 °C. Když je teplota nízká, potravina nasákne olejem; při příliš vysoké se jídlo na povrchu spálí a uvnitř zůstane syrové.
Rybí filety bez kostí

Rybí filety bez kostí

Chystáte se podávat ryby dětem? Chcete si doma připravit tatarák z lososa? Vykostěné chlazené filety věc podstatně usnadní.
Rozmrazování bez problémů

Rozmrazování bez problémů

Chcete si pochutnat na rybě z mrazáku? Nechte ji pořádně roztát. Nejlepší bude, když ji necháte plynule rozmrznout přes noc v chladničce. Napřed ji ale vyjměte z obalu, položte na vroubkovaný tácek (aby ryba nestála v odkapávající vodě) a zakryjte plastovou fólií. Jiná možnost je rozmrazit rybu v původním obalu, a to pod tekoucí studenou vodou. Ať už zvolíte kterýkoli postup, před tepelnou úpravou rybu důkladně osušte!
Máte rádi asijskou kuchyni?

Máte rádi asijskou kuchyni?

Uvažujete o koupi woku? Vlastníte-li elektrický nebo klasický plynový sporák, obejdete se bez něj. I „čínská“ jídla na nich totiž lépe připravíte v hlubší nepřilnavé pánvi s plochým dnem.
Přebírejte luštěniny

Přebírejte luštěniny

Chystáte se vařit čočku, fazole nebo hrách, ale také třeba rýži? Pokud jste si je nekoupili předvařené v sáčcích, bude dobře, když uděláte něco pro své zuby - luštěniny přeberete ještě před tím, než je dáte vařit nebo namočit. Dobře a s přehledem vám to půjde třeba na pečicím plechu. Luštěniny nasypte na jednu stranu a rozhrňte. Kaménky, poškozená semena a jiné nečistoty vybírejte a dávejte stranou. Prohlédnutá semena přesuňte na opačnou stranu plechu.
Jak odlehčit mleté maso

Jak odlehčit mleté maso

Chcete mít omáčku s kupovaným mletým masem méně tučnou? Než začnete vařit, opečte maso na nepřilnavé pánvi. Až bude opečené a tuk se uvolní, sceďte maso nad miskou a tuk nasáklý v papírových utěrkách nebo novinách vyhoďte. Pak vraťte maso na pánev a pokračujte ve vaření podle receptu.
Jak doma uchovávat ryby

Jak doma uchovávat ryby

Chlazené čerstvé či vakuované ryby vydrží až dvakrát déle při teplotě 0 °C namísto 4–8 °C, které nejspíš máte v lednici. Můžete si pomoci tak, že do zadní části chladničky vložíte mísu s ledem (možná ho budete muset kvůli postupnému odtávání měnit) a na něj dáte rybu v uzavřeném sáčku. Rybu je ideální převážet v izolační tašce a nutné dát chladit okamžitě po příchodu domů.
Praktický kartáček nejen na zuby

Praktický kartáček nejen na zuby

Čistý zubní kartáček se v kuchyni hodí mimo jiné na čištění zeleniny nebo kukuřičných klasů. A v čem je vtip? Po akci ho můžete dát „vyprat“ do myčky a pak znovu použít.
Trik na krájení slaniny

Trik na krájení slaniny

Aby se vám plátky slaniny lépe krájely na nudličky, použijte jednoduchý fígl
Jak na nákup mořských ryb

Jak na nákup mořských ryb

Ať už nakupujete v malém obchodě nebo supermarketu, důležité je, zda má velký obrat. Ten je totiž jakousi pojistkou čerstvosti. V obchodě nebo poblíž prodejního pultu by to mělo vonět mořem, ne rybinou nebo nakysle.
Aby těsto vykynulo

Aby těsto vykynulo

Bojíte se, že vám těsto nevykyne? Dopřejte mu teplé místo, bez průvanu, ale pokud možno vlhké. Ideální je zavřít ho do vypnuté trouby. Mísu s těstem dejte na mřížku a pod ni umístěte pekáč plný horké vody.
První pomoc pro máslo

První pomoc pro máslo

Rozpouštíte máslo a ono rychle hnědne? Pokud do něj v této fázi přidáte trochu rostlinného oleje, přepalování másla se výrazně zpomalí. Neuškodí ani, když rendlík nebo pánev na chvíli stáhnete z ohně. Pokud máslo už zčernalo, není mu pomoci a je třeba ho vyhodit – na rozdíl od lehce zhnědlého by zkazilo chuť celého jídla.

Stránky