Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Křehký koláč s jablky a vanilkovým krémem

Jablkový koláč je klasika, která ale může chutnat pokaždé jinak. A s vanilkovým krémem je dokonalý!

Vydání: 2018/9
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 1 koláč o průměru 20 cm
Doba přípravy: Do 20 minut
+ chlazení těsta
PT1H
Pečení 1:00
Koláč

Ingredience

    NA KOLÁČ

    • 140 g másla, změklého
    • 70 g moučkového cukru
    • 30 g mandlové mouky
    • 1 vejce, pokojové teploty
    • 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
    • 280 g hladké mouky + trocha na podsypání
    • špetka soli
    • 3–4 jablka s červenou slupkou
    • citronová šťáva proti zhnědnutí jablek
    • 100 g meruňkového džemu na glazuru

    NA KRÉM

    • 150 ml crème fraîche
    • 150 ml smetany ke šlehání (40%)
    • 2 lžíce krupicového cukru
    • 3 žloutky
    • 1 vanilkový lusk

Příprava jídla

Máslo utřete s cukrem do pěny. Přidejte mandlovou mouku, vejce a citronovou kůru. Přimíchejte zlehka mouku a sůl. Nepřemíchejte – těsto bude poddajné a měkké. Zabalte jej do potravinové fólie, zploštěte do tvaru disku a dejte nejméně na 1 hodinu chladit do lednice.

2 Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní desku, rozválejte, přeneste do formy o průměru 20 cm. Těsto propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem, zatižte například suchými fazolemi a pečte cca 10 minut v troubě na 200°C. Ingredience na krém společně prošlehejte, do směsi vyškrábněte vanilková semínka. Jablka nakrájejte na tenké plátky a potřete citronovou šťávou.

3 Teplotu v troubě snižte na 180°C. Z těsta sejměte zátěž a nalijte na ně krém. Pokud chcete jablka po upečení měkčí a více zapadlá do krému, naskládejte je na krém hned. Na jablka s pevnější strukturou nechte krém zatuhnout v troubě 15 minut. Pak nahoru ozdobně naskládejte plátky jablek a pečte zhruba 45 minut. Vyndejte z trouby. V rendlíku rozehřejte meruňkový džem s 20 ml vody a horkou marmeládou jablka potřete. Koláč krájejte a podávejte vychladlý.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Obrácené hruškové bábovičky

Sladký chlebíček s hroznovým vínem

Koláč s ostružinami a čokoládovým krémem

Cop s kdoulovým džemem a ořechy

Švestkové řezy s mandlovo-ovesnou drobenkou

Přidat komentář