Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Oříšková palačinka s karamelizovanými hruškami

Sladkou palačinku můžete podávat kdykoli, pokaždé zařídí blažený úsměv na tváři...

Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 8 osob
Doba přípravy: Do 10 minut
PT20M
Vaření 0:20

Ingredience

    • 4 celá vejce + 2 žloutky
    • 470ml mléka
    • 120ml smetany ke šlehání, 30%
    • 145g hladké mouky
    • 90g mouky z lískových oříšků (nebo velmi jemně mletých oříšků)
    • 50g krupicového cukru
    • špetka soli
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 50g másla + další na opékání

    NA HRUŠKY

    • 1 lžíce másla
    • 5 hrušek, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na plátky
    • špetka skořice
    • špetka kardamomu
    • 2 lžíce hnědého cukru

    NA OMÁČKU

    • 1/4 hrnku krupicového cukru
    • 1,5 lžíce másla
    • 1/3 hrnku kondenzovaného mléka
    • 50ml tmavého rumu nebo brandy

    NA DOKONČENÍ

    • lískové nebo vlašské ořechy, nasucho opečené a nasekané nahrubo
    • smetana ke šlehání (33%), ušlehaná
    • moučkový cukr na poprášení 

Příprava jídla

1 Na palačinky dejte do mixéru všechny ingredience, rozmixujte a hotové těsto nechte odpočinout. Potom na pánvi vytřené máslem opékejte palačinky dozlatova z obou stran.

2 Na hrušky rozpusťte v pánvi lžíci másla, přidejte hrušky, koření a cukr, lehce promíchejte a nechte zkaramelizovat. Trvá to zhruba 3–5 minut.

3 Na omáčku vsypte do menšího hrnce cukr a počkejte, až začne karamelizovat, zamíchejte a hlídejte barvu karamelu, měla by být krásně zlatavá. Přidejte máslo, počkejte, až se zcela rozpustí, a přilijte kondenzované mléko. Nakonec vmíchejte alkohol a odstavte z plotny.

4 Palačinky naplňte hruškami, přelijte karamelovou omáčkou a ozdobte šlehačkou a ořechy. Lehce pocukrujte, chcete-li. 

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Dutch baby s citronovým krémem a borůvkami

Dort crêpes Suzette

Galetka s růžičkovou kapustou a slaninou

Palačinky à la vejce Benedikt

Dutch baby s pečenými rajčátky

Palačinky a lívance

Sladká odměna za vysvědčení

Přidat komentář