OBCHOD

Oříškové dortíky s kávovým krémem

Když piškotové těsto vylepšíte mletými ořechy, vznikne moučník, po kterém se jen zapráší – zvlášť když mu dáte lákavou formu dortíků ‚do ruky‘.

Vydání: 2014/5
Autor: redakce Apetitu
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Na 15-20 dortíků
Doba přípravy: Do hodiny
+ Chlazení
Pečení 0:15
Chuťovka Česká

Ingredience

    • 6 vajec, pokojové teploty
    • 180 g krupicového cukru
    • 140 g hladké mouky, prosáté
    • 60 g mletých vlašských ořechů
    • 100 g oleje nebo rozpuštěného másla

    NA KÁVOVOU PĚNU

    • 250 ml smetany ke šlehání
    • 2–3 lžičky granulí instantní kávy
    • 2 plátky želatiny
    • 125 g kvalitní bílé čokolády

    NA OZDOBU

    • 100 g tmavé čokolády
    • kávová zrna v čokoládě (koupíte např. v prodejně Gurmet Imco, viz Adresář)

Příprava jídla

1 Na kávovou pěnu vlijte smetanu do kastrůlku, přiveďte těsně pod bod varu a vmíchejte kávu. Želatinu namočte do misky se studenou vodou (k namočení potřebuje jen pár minut, dejte pozor, aby se vám ve vodě nerozpustila). Čokoládu nalámejte do misky a zalijte horkou kávovou smetanou. Želatinu vymačkejte a přidejte do misky. Pomalu míchejte tak, aby se čokoláda i želatina ve smetaně dokonale rozpustily. Dejte chladit.

2 Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Opatrně vmíchejte mouku tak, aby v těstě nezůstaly hrudky. Nakonec vmíchejte ořechy a olej nebo máslo. Těsto vlijte do vymazaných formiček na malé dortíky (použít můžete i formičky na muffiny s rovnými stěnami), dejte do trouby a pečte asi 12–15 minut.

3 Kávovou smetanu vyjměte z lednice a ušlehejte dotuha. Vychladlé dortíky prořízněte a naplňte kávovou šlehačkou.

4 Hotové dortíky přelijte rozpuštěnou hořkou čokoládou a nakonec ozdobte kávovými zrny.

NĚCO NAVÍC

Pokud nemáte formičky v potřebném rozměru nebo tvaru, můžete upéct i vyšší piškotový plát, vykrájet z něj kolečka kulatým vykrajovátkem a složit je po dvou na sebe.

 
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Dort se šlehačkou a mandlovým griliášem

Višnový trifle s piškotovými šneky

Pruhovaný dort

Piškotové dezerty

Ach, káva! 34 receptů, které vás nakopnou

Pórkový koláč

26 kávových dezertů, které vás nabijí energií!

Přidat komentář