Suroviny
vepřové koleno
1
ks
střední uzené
bujon
½
ks
kostka masoxu
cibule
1
ks
nové koření
4
kuličky
pepř celý
20
kuliček
česnek
1
stroužek
Postup
1
Uzené koleno očistíme od zbytků štětin a jiných nečistot a na třech místech prořízneme ostrým nožem až na kost. Maso se tak lépe provaří a má příjemnou jemně pikantní chuť, také polévka po vaření je chutnější.
2
Vše dáme do papiňáku, zalijeme studenou vodou a vaříme 60-80 minut (podle toho, jestli jsme zvyklí mít maso tak akorát měkké, nebo již téměř odpadající od kosti).
3
Po uvaření maso vyndáme, hrubě i s kůží naporcujeme na mísu (viz obrázek), nebo klademe přímo na talířky. Vhodné jako teplé občerstvení i pro pozdnější (třeba silvestrovskou) večeři. Doporučená příloha: různé druhy hořčice, strouhaný křen, kysané zelí, chléb, pečivo, pivo.
Foto: PXhere.com
