Kuchařky Apetit Vína Apetit
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Miniburgery s kimči majonézou

Setkání Orient-Západ na nejvyšší chuťové úrovni

Vydání: 2014/3
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Náročnost: Velmi snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
PT8M
Opékání 0:08
Sendvič Asijská

Ingredience

    • velmi malý svazek koriandru, stonky a kořínky nakrájené nadrobno, lístky v celku
    • 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
    • 1 stroužek česneku, utřený
    • 1 lžička korejské chilli pasty gochujang či 1 lžíce omáčky sriracha (nebo podle chuti)
    • 1 lžička sójové omáčky
    • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
    • 1/2 lžičky sezamového oleje
    • sůl
    • asi 60 g kimči
    • 4 lžíce dobré majonézy
    • 1 lžíce arašídového nebo slunečnicového oleje
    • 4 menší burgerové žemle (koupené, nebo domácí, viz Něco navíc), rozpůlené
    • 1/2 malé salátové okurky, zbavené semen a nakrájené na sirky, smíchané s 1/2 lžící limetové šťávy
    • 1 malá hlávka pekingského zelí (ještě vám zbude), listy natrhané či pokrájené
    • 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké šikmé plátky

Příprava jídla

1 V míse rukama důkladně propracujte koriandrové stonky a kořínky s masem, česnekem, chilli pastou nebo omáčkou sriracha, sójovou omáčkou, zázvorem, sezamovým olejem a špetkou soli. Vytvarujte 4 ploché karbanátky, zakryjte a odložte do chladničky.

2 Kimči rozmixujte s majonézou a odložte do chladničky.

3 Na středním ohni rozehřejte v pánvi olej a opečte karbanátky z každé strany 4 minuty, aby byly uvnitř hotové. Mezitím opečte řezné strany burgerových žemlí nasucho v pánvi nebo pod grilem.

4 Žemle obložte karbanátky, majonézou, okurkou, pekingským zelím, jarní cibulkou a listy koriandru. Ihned podávejte.

NĚCO NAVÍC

Na domácí žemle smíchejte 250 g měkkého tvarohu ve vaničce, 1-2 vejce, 8 lžic oleje a sůl. Přidejte 600 g prosáté hladké mouky a 1 prášek do pečiva. Podle potřeby přilijte mléko a vypracujte vláčné těsto. Vytvarujte žemle, posypte je (sezamem, solí) a pečte při 180 °C asi 20 minut.

Domácí kimči

Kimči existuje v desítkách verzí a i ty lze dále obměňovat. Na přípravu kimči se tradičně používá také krevetová či...
Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Smažená rýže s kimči

Taštičky plněné kimči

Domácí kimči

Polévka z hovězího žebra s kimči

Omeleta s kimči

Chuť Asie: kimči

Smažené raviolky

Přidat komentář