Recepty s chřestem

Bílý chřest v sezoně nakupujte z domácí české produkce. Zelený chřest se obvykle dováží z celého světa, je proto většinou dostupný během celého roku. Jde o totožnou rostlinu, jediný rozdíl mezi nimi je ve způsobu pěstování.

Bílý chřest se pěstuje bez přístupu světla, proto mu chybí zelené barvivo. Kromě bílého a zeleného chřestu existuje i chřest fialový. Při koupi chřestu se zaměřte především na jeho čerstvost. Pokud je stonek pružný a nejde ohnout, namísto toho praskne, je chřest čerstvý. Řez by měl být čistý a svěží, neoschlý. Chřest uchovávejte v chladu, zabalený do vlhké utěrky a spotřebujte jej do tří dnů.