Italskou kuchyni miluje každý a není divu. Připravili jsme si pro vás podniky v Česku, kde ochutnáte křupavou pizzu, domácí těstoviny, poctivé gelato. Poradíme vám, kam vyrazit pro nejlepší italské suroviny jako je Parmigiano-Reggiano, prosciutto nebo lahodná italská vína.
Italská kuchyně je jednoduchá a postavená na kvalitních surovinách. Postupy řemeslné výroby mnoha z nich se předávají z generace na generaci. V Itálii najdete výrobny a prodejny s tradicí klidně i stovky let.
Máme pro vás pár tipů na restaurace a podniky, kde se dají italské kvalitní suroviny sehnat i v našich končinách. Navíc je rovnou na místě můžete i ochutnat se sklenkou dobrého vína.
Wine Food The Italians
Vyhlášený Wine Food má v Praze rovnou tři pobočky a tu největší můžete navštívit v ulici Strakonická na pražském Smíchově. Budete se tady opravdu cítit jako na výletě v Itálii. V prodejně italských delikates najdete vše, nač si pomyslíte.
- Můžete zde koupit svkělé sýry a uzeniny, maso, výborné víno, domácí pečivo, a samozřejmostí je i výběrový olivový olej a balzamikový ocet.
- V restauraci si zase můžete vybrat maso či rybu přímo u řezníka nebo rybáře, probrat s ním přípravu, a pak se už jen v klidu usadit ke stolu a počkat na finální pokrm.
- Čas vám zpříjemní třeba předkrm v podobě těstovin nebo tenoučká křupavá pizza.
- Sladkou tečku si pak můžete dopřát u sladkého pultu v cukrárně. Vřele doporučujeme sicilské cannoli s mascarpone a malinami
Le Pizze di Frankie
Malé bistro v pražské ulici Otakarova skrývá opravdový pizzový poklad. Neapolskou pizzu zde dostanete jen do krabice s sebou, ale rozhodně stojí za ochutnání i bez posezení. V případě pěkného počasí si ji můžete vychutnat třeba v nedalekých Havlíčkových sadech.
Zpoza pultu se na vás bude usmívat pět až šest Italů, kteří pizzu připraví přímo před vámi. Pizza je hotová do pár minut!
- Vyzkoušejte klasickou klasickou pizzu Margherita nebo některou trochu odvážnější jako je Frankie s tuňákem a gorgonzolou nebo La Lity s uzeným lososem. Určitě z návštěvy nebudete zklamaní.
Tuscany Taste
Království toskánských pochutin a vín se skrývá v ulici Štěpánská v Praze. Podnik založen český pár, který se jednoduše zamiloval do Toskánska. V létě dokonce můžete navštívit jejich vilu obklopenou vinnými háji v oblasti Bibbona.
- Na prodejně se nabízejíí skvělé uzeniny a sýry, které si pečlivě vybírají přímo u výrobců v Itálii.
- Stejně tak tady mají i vynikající toskánské víno. Obsluha vám určitě poradí, které si vybrat.
- Dělají tu ovšem i báječné domácí těstoviny a pečivo.
Dobré jídlo a pití tu najdete po celý den, takže není problém zde posedět a vychutnat si rychlý sendvič nebo večer k vínu obložené prkénko
Gelateria & Caffé Amato
Jednu z nejlepších zmrzlin najdete v Praze v ulici Kamenická na Letné. Krásná kavárna nabízí výbornou italskou kávu, alkoholické i nealkoholické drinky a samozřejmě lahodnou zmrzlinu. Pro výrobu používají farmářské mléko z Krkonoš a další pečlivě vybrané suroviny.
- Mají tu nespočet příchutí klasického gelata a sorbetů. Ochutnat můžete obvyklé příchutě jako je jahoda a čokoláda nebo trochu zaexperimentovat a zkusit speciality jako je například zmrzlina z černého etiopského sezamu či gorgonzolová.
- Na objednávku vám zde připraví i zmrzlinové dorty.
Pizza Metro
Malý podnik v Černošicích u Prahy se vyplatí navštívit hned z několika důvodů. Mají tady totiž klenutou pec na dřevo, jakou používají v italské Neapoli. Právě ta zaručuje tu nejlepší chuť a křupavost. Je to jednoduše nejlepší způsob přípravy pizzy.
A v Metru dokonalou pizzu opravdu umí Vypečené těsto provoněné ohněm s nejkvalitnějšími surovinami jsou sázkou na jistotu.
- Doporučujeme před návštěvou vždy pro jistotu zkontrolovat jejich facebookové stránky, protože mají často vyprodáno ještě před zavíračkou.
Castellana trattoria v Brně
Kouzelný podnik v ulici Novobranská v Brně vás přenese do malebných italských ulic. Majitel Sergio Bellini se ženou vybudovali toto místo na základě zkušeností a vzpomínek na Itálii.
Trattoria je místo, kde se schází přátelé na domácí jídlo a dát si sklenku vína. Tuto jedinečnou atmosféru se majitelům podařilo vytvořit i tady.
- Místní menu je plné těch nejlepších pokrmů, takže se možná budete muset zastavit opakovaně. Ochutnejte například světoznámé Spaghetti carbonara nebo Ossobuco di agnello con verdure arrosto (jehněčí ossobuco s pečenou zeleninou
Marináda store
Obchůdek plný pochoutek se ukrývá na Jiráskově třídě v Brně. Vybrat si zde můžete z velkého množství nebesky dobrých sušených salámů, uzenin a sýrů, které perfektně doplní moravská vína.
- Nebo zde na chvilku poseďte nad obloženým talířem a sendvičem s prosciutto crudo.
Nespecializují se tu ovšem pouze na italské doborty, vychutnat si můžete i řeckou a španělskou kuchyni.
Tomivo gelato
Majitelé Tomáš a Ivo si řekli, že chtějí mít v okolí Brna podnik s opravdu kvalitní zmrzlinou. A tak si ho založili. Jejich první pobočku a výrobnu najdete v ulici Lipůvka ve stejnojmenné obci a druhou přímo v Brně v ulici Lány. Na jejich zmrzlinu sem jezdí z širokého okolí.
- Ochutnat můžete například pistáciovou nebo zmrzlinu z dračího ovoce.
Pasta & Café Romana v Havířově
Tahle stylová a příjemná restaurace se nachází na kraji Havířova. Podnik, kde by se dalo posedět nad poctivým jídlem z kvalitních surovin v okolí Havířova dlouho chyběl. Majitelé se tedy rozhodli jej založit sami. Zakládají si na dlouhodobé spolupráci s oblíbenými dodavateli.
- Každý týden připravují vyladěné menu přesně podle sezóny a dostupných surovin. Ochutnat můžete vždy polévku dne, domácí těstoviny a poctivé italské risotto.
Zdroj informací: časopis Apetit
