Cannoli s limoncellem

Name: Cannoli s limoncellem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na 24 trubiček
Cuisine: Italská
Ingredients: 225 g mouka pšeničná hladká; 1 PL krupicový cukr; 30 g máslo; 1 ks vejce; 125 ml víno bílé; 2 PL pistácie; 400 g ricotta; 250 g mascarpone; 160 g moučkový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL citronová kůra; 60 ml citronový likér

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (39x)

kojzarova.m

9. 8. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,2 (39x)

Klasické cannoli se ochucují pomerančovou kůrou, naše citronová verze zjemněná mascarpone však taky stojí za vyzkoušení! Italské křupavé trubičky s jemným krémem se jen rozplývají na jazyku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 24 trubiček

Postup přípravy

Dejte mouku, cukr a máslo do robotu. Mixujte, až vznikne drobenka. Za stálého chodu přidejte žloutek a víno a zpracujte na těsto. Vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na 4 díly. Zabalte je do potravinářské fólie a nechte při pokojové teplotě 15 minut odpočinout.
Mezitím naplňte rendlík do poloviny olejem a na středním plameni ho rozehřejte na 180 °C. Po částech rozválejte vždy čtvrtku těsta na pomoučněné pracovní ploše na 2 mm silný plát. Vykrojte z něj obdélníky 8 x 10 cm. Po částech je zarolujte kolem kovové trubičky na cannoli (kremrole) nebo kolem trubek těstovin cannelloni. Šev vždy potřete bílkem a slepte ho.
Opatrně spusťte do oleje a smažte 1–2 minuty dozlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách a po zhruba 2 minutách stáhněte z trubiček a nechte zchladnout.
Prošlehejte přísady na náplň. Dejte do zdobicího sáčku s rovnou špičkou o průměru 1,7 cm a naplňte cannoli. Konce obalte v pistáciích a před podáváním pocukrujte.

NĚCO NAVÍC
Trubičky na cannoli lze připravit 1–2 dny předem a uchovat v dobře uzavřené krabici bez přístupu vzduchu.