Kuchařky Apetit DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept

Mrkvance z Polné

Popis receptu: 
Vítězný recept projektu ZŠ Polná z června 2006. Byl zveřejněn v Polenském zpravodaji září 2006 - viz stránky www.mesto-polna.cz, též jsme jej prezentovali v projektu kraje Vysočina - Znáte svůj kraj? - viz stránky pedagogického centra Jihlava Letos 13. - 14. září měli návštěvníci polenské pouti možnost ochutnat tyto buchty na výstavě pořádané k výročí založení naší školy. Se žáky jsme napekli mrkvance ze 12 kg surovin a opravdu nezbyl ani drobeček. Na koho se náhodou nedostalo, odnášel si alespoň recept.
Autor: Věra Kašíková
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Počet porcí: 5
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

    těsto: 0,5 kg hladké mouky, 0, 25 l teplého mléka, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr dvě vajíčka (stačí žloutky), 3 dkg kvasnic (půl kostky) ,10 dkg rostlinného másla, půl lžičky soli hladká mouka na kvásek a vypracování těsta, vajíčko na potírání před pečením, asi 5 dkg másla na potírání po upečení, práškový cukr s vanilkou na posypání náplň: 0,5 kg jemně strouhané mrkve, 10 dkg másla, 15 ? 20 dkg cukru (záleží na chuti) moka lžička černého mletého pepře, 2 lžičky mleté skořice, špetka nového koření a muškátového oříšku šťáva a kůra z menšího citrónu, trocha rumu nebo rumové tresti pro vůni, asi 1dl vody pro podlévání

Příprava jídla

postup:Z trochy mouky, cukru, mléka a kvasnic si zaděláme kvásek, necháme jej v teple vzejít . Do mísy přesejeme mouku, přidáme cukr, sůl a promícháme. Vlijeme vzešlý kvásek, vajíčka a tuk. Vymícháme pečlivě těsto tak, až se nám odlepuje od mísy. Lehce poprášíme hladkou moukou, překryjeme čistou utěrkou a necháme při pokojové teplotě asi hodinu kynout. Mezitím si připravíme suroviny na náplň. Vše smícháme ve větším hrnci a na mírném ohni dusíme 20 ? 30 minut do změknutí. Vychladíme. Z vykynutého těsta lžící vykrajujeme menší bochánky, naplníme je dušenou mrkví, položíme záhybem na plech vyložený pečícím papírem. Klademe dostatečně daleko, aby se nám při pečení nespekly ( na plech se vejde 12 ks). Rozpis stačí asi na dva plechy. Potíráme rozšlehaným vajíčkem a pečeme při 180 ? 200 stupních asi 15 ? 20 minut. Po upečení potíráme máslem a bohatě sypeme cukrem s vanilkou (vanilkovým cukrem).
REKLAMA

Přidat komentář