Bostock s rebarborou

Name: Bostock s rebarborou
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Na 8 kusů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: rebarbora; toustový chléb; jahodový džem; mandle plátky; moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Martina Kojzarová

23. 4. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

5,0 (5x)

Toustový chleba je většinou stálicí rychlých večeří, my se ho tentokrát rozhodli proměnit v luxusní sladkou snídani. Bostock se na první dojem může zdát obyčejný, ale po prvním soustu budete žasnout, jaká lahůdka se dá z obyčejného krajíce toustového chleba vykouzlit. Stačí ho potřetí cukrovým rozvarem s vanilkou, džemem, sladkou mandlovo-máslovou pastou frangipane a posypat plátky mandlí. My klasický francouzský recept obohatili ještě o kyselou čerstvou rebarboru, která se sladkostí frangipane krásně kontrastuje.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

8

Postup přípravy

Připravte cukrový sirup. Do rendlíku vlijte 50 ml vody, přidejte cukr a vanilkovou pastu a na středním ohni zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezačne bublat. Stáhněte z ohně.
Připravte frangipane. Máslo, cukr a sůl dejte do mísy a vyšlehejte
do nadýchané pěny, bude to trvat asi 5 minut. Zašlehejte vejce a nakonec i mandle. Výsledkem bude hustá pasta. Naplňte jí cukrářský sáček s kulatou zdobicí špičkou.
Rebarboru nakrájejte na špalíky podle velikosti chleba. Budete potřebovat 8 delších kousků a 16 kratších.
Troubu předehřejte na 180°C a plech s nízkým okrajem vyložte pečicím papírem. Plátky chleba či briošky rozložte na plech a pomocí štětce z obou stran rovnoměrně potřete cukrovým sirupem. Do středu každého plátku dejte lžičku jahodového džemu, lehce ho rozprostřete. Poté na chleba pomocí cukrářského sáčku naneste frangipane. Na frangipane po trojicích rozložte rebarborové špalíky a na závěr povrch posypte plátky mandlí. Jednotlivé kroky si můžete prohlédnout na obrázku výše.
Pečte 25–30 minut dozlatova. Nechte zchladnout a podávejte pocukrované.
NĚCO NAVÍC
- Bostock můžete připravit i bez rebarbory. Pod fran- gipane můžete zvolit jakýkoliv džem či marmeládu. Skvělou volbou bude malinový či rybízový džem nebo pomerančová marmeláda.
- Cukrový sirup i frangipane můžete připravit i pár dní předem a uložit do lednice. Mandlová hmota frangipane v lednici ovšem ztuhne, proto ji vyndejte z chladu v dostatečném předstihu, abyste s ní mohli pohodlně pracovat.

Smažené tousty na sladko: Vyzkoušejte skromné pain perdu nebo chudé rytí

dTest otestoval toustový chléb. Čím nakrmit toustovač?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Toustový chleba nasladko: Z obyčejného krajíce vzniknou dezerty jako z prvotřídní kavárny

Smažené vepřové koleno s paprikáčem, pečenými brambory a nakládanou ředkvičkou

36receptů

35 receptů z první jarní úrody, které máte teď jedinečnou šanci vyzkoušet

Související články

Bostock: Za názvem, který málokdo zná, se skrývá jednoduchý francouzský dezert z toustového chleba. Jeho chuť vám vyrazí dech

Slovo bostock možná slyšíte poprvé a pravděpodobně by vás ani nenapadlo, že se za ním skrývá jeden z méně známých francouzských dezertů. K jeho přípravě vám postačí jen hrstka surovin, které pravděpodobně už nyní máte ve spíži a lednici. Ingrediencí, bez které se neobejdete je zde toustový chleba.