Recepty na domácí chléb a pečivo

Pro dokonalý chleba a neodolatelné housky, bulky, banketky nebo rohlíky můžete skočit do nejbližší pekárny. Ale taky si je můžete sami upéct. Musíme vás ale varovat, neboť jak jednou zkusíte recept na kváskový chléb a další domácí pečivo, do pekárny se jen tak nevrátíte. Jakmile si osvojíte pár základních technik, zjistíte, že domácí pečení zvládnete. S námi se můžete pustit i do louhovaného pečiva a vytřít tak zrak všem vašim strávníkům.

...

Přepadla vás chuť na poctivý kváskový chléb? Poradíme vám, jak založit a pečovat o vlastní kvásek, ze kterého vykouzlíte nejen pšeničný, žitný, pšenično-žitný, špaldový, celozrnný nebo třeba voňavý podmáslový chléb.

Použít jej můžete také k přípravě toastového chleba, máslových loupáků či mazance.
Ať už máte rádi klasickou šumavu nebo dáváte přednost bezlepkové variantě pečiva, v našich receptech na vás čeká spousta inspirace, ze které můžete vybírat. Třeba kmínový chléb s pivem!
Chcete-li pro jistotu začít něčím jednodušším, pusťte se do přípravy chleba z domácí pekárny.
Ořechový chléb nebo celozrnný špaldový chléb se semínky jsou skvělou obměnou k běžnému pečivu.
S námi připravíte také irský soda bread, který se obejde bez kvasnic i kvásku.

V našich receptech na vás čekají desítky tipů, jak připravit nadýchané domácí pečivo z kvásku nebo čerstvého či sušeného droždí. Vedle typicky českých druhů pečiva najdete na našem webu návod, jak upéct briošku, pagáče, naan a jiné placky. S námi hravě upečete italskou focacciu nebo ciabattu.

Kvásek nebo droždí? Aneb nejdůležitější tipy pro kynuté pečivo

Pečení z čerstvého či sušeného droždí dobře znají všichni, kteří doma pečou kynuté pečivo. U nás se dozvíte nejen, jak se liší pekařský kvásek od droždí, ale také, co je slánek a jak ho můžete využít k pečení ještě lepšího bochníku.

Poradíme vám, jak se starat o kvásek a pečovat o něj.
Prozradíme také, jak se starat o preferment neboli rozkvas i jak si upéct to nejlepší kynuté domácí pečivo - ať už z kvasnic, slánku nebo kvásku.

Neodolatelné domácí slané pečivo

Vedle chleba, housek, rohlíků a dalamánků či louhovaných bulek stojí za zmínku spoustu dalších druhů slaného pečiva. Vyzkoušeli jste už slané pečivo plněné směsí masa nebo zeleniny?

Na svačinu, piknik nebo ke sklence vína se skvěle hodí masové taštičky s cibulkami, burek s bramborovou náplní nebo pirohy se směsí ve stylu leča.
Nejen v období blížícího se masopustu si můžete vychutnat domácí škvarkové placky, které si nejlépe vychutnáte s čepovaným ležákem.
Máte rádi kombinaci pečiva se sýrem a ořechy? Vyzkoušejte vše v jednom v podobě plochého chlebu s rokfórem a ořechy.