Recepty na domácí chléb a pečivo

Pro dokonalý chleba a neodolatelné housky, bulky, banketky nebo rohlíky můžete skočit do nejbližší pekárny. Ale taky si je můžete sami upéct. Musíme vás ale varovat, neboť jak jednou zkusíte recept na kváskový chléb a další domácí pečivo, do pekárny se jen tak nevrátíte. Jakmile si osvojíte pár základních technik, zjistíte, že domácí pečení zvládnete. S námi se můžete pustit i do louhovaného pečiva a vytřít tak zrak všem vašim strávníkům.

Přepadla vás chuť na poctivý kváskový chléb? Poradíme vám, jak založit a pečovat o vlastní kvásek, ze kterého vykouzlíte nejen pšeničný, žitný, pšenično-žitný, špaldový, celozrnný nebo třeba voňavý podmáslový chléb.

• Použít jej můžete také k přípravě toastového chleba, máslových loupáků či mazance.
• Ať už máte rádi klasickou šumavu nebo dáváte přednost bezlepkové variantě pečiva, v našich receptech na vás čeká spousta inspirace, ze které můžete vybírat. Třeba kmínový chléb s pivem!
• Chcete-li pro jistotu začít něčím jednodušším, pusťte se do přípravy chleba z domácí pekárny.  
• Ořechový chléb nebo celozrnný špaldový chléb se semínky jsou skvělou obměnou k běžnému pečivu.
• S námi připravíte také irský soda bread, který se obejde bez kvasnic i kvásku.

V našich receptech na vás čekají desítky tipů, jak připravit nadýchané domácí pečivo z kvásku nebo čerstvého či sušeného droždí. Vedle typicky českých druhů pečiva najdete na našem webu návod, jak upéct briošku, pagáče, naan a jiné placky. S námi hravě upečete italskou focacciu nebo ciabattu. 

Kvásek nebo droždí? Aneb nejdůležitější tipy pro kynuté pečivo

Pečení z čerstvého či sušeného droždí dobře znají všichni, kteří doma pečou kynuté pečivo. U nás se dozvíte nejen, jak se liší pekařský kvásek od droždí, ale také, co je slánek a jak ho můžete využít k pečení ještě lepšího bochníku.

• Poradíme vám, jak se starat o kvásek a pečovat o něj.
• Prozradíme také, jak se starat o preferment neboli rozkvas i jak si upéct to nejlepší kynuté domácí pečivo - ať už z kvasnic, slánku nebo kvásku.

Neodolatelné domácí slané pečivo 

Vedle chleba, housek, rohlíků a dalamánků či louhovaných bulek stojí za zmínku spoustu dalších druhů slaného pečiva. Vyzkoušeli jste už slané pečivo plněné směsí masa nebo zeleniny?  

• Na svačinu, piknik nebo ke sklence vína se skvěle hodí masové taštičky s cibulkami, burek s bramborovou náplní nebo pirohy se směsí ve stylu leča. 
• Nejen v období blížícího se masopustu si můžete vychutnat domácí škvarkové placky, které si nejlépe vychutnáte s čepovaným ležákem. 
• Máte rádi kombinaci pečiva se sýrem a ořechy? Vyzkoušejte vše v jednom v podobě plochého chlebu s rokfórem a ořechy.