Pokud jste doteď žili v přesvědčení, že vegetariánství je výdobytkem posledních desetiletí, možná budete překvapeni. S kuchařskými knihami zaměřenými na vegetariánství se česky mluvící obyvatelé mohli setkat daleko dříve.
...
Jednou vařil pro královnu Viktorii, podruhé pro hladové Iry. Alexis Soyer byl nejslavnější kuchař Viktoriánské Anglie. Jak započala jeho kuchařská kariéra a čím vším se proslavil?
...
Tohoto pařížského rodáka možná neznáte, přitom si rozhodně zaslouží být považován za jednoho z nejvýznamnějších francouzských kuchařů devatenáctého století. Životní vášní pro něj byla cukrařina, jeho největším vynálezem je suflé....
U nás je pasta tahini známá především jako součást hummusu, její využití je však mnohem širší. Odkud se tahini nebo také „tahina“ vzala, jak ji vyrobit a kde všude se dá použít?
...
Česká kuchyně je spíše „masová“ a vegetariánská jídla v menu tradičních českých podniků stále často tvoří hlavně smažený sýr. Bezmasých jídel nabízí česká kuchyně však mnohem více. Pojďte se s námi podívat na deset nejlepších českých...
V dětství a mládí jí vaření moc nezajímalo, vystudovala Ferrarskou univerzitu a získala doktorát z přírodních věd. Lásku ke gastronomii v sobě Marcella Hazan objevila až po příjezdu do Spojených států, proslavila se však až mnohem později.
...
Podzimní přebytky jablek nemusí končit vždycky jenom ve štrúdlu. Ač je tento moučník ověřená a chutná klasika, zkuste pro jednou oslavit babí léto některým z vyhlášených světových jablečných koláčů. Slibujeme, že nebudete litovat.
...
Rýže patří mezi suroviny, ze kterých se vaří po celém světě. Těchto drobných obilných zrnek existuje mnoho druhů, a ještě více najdete receptů, které je zahrnují. Recept na italské rizoto, paellu, nasi goreng, pilaf a biryani by měl...
Zlatá polévka, magická syntéza či božské vábení. Bouillabaisse má v Marseille, odkud pochází, několik přezdívek a ještě mnohem více verzí „správného“ receptu. Dříve tuto polévku...
„Sandtnerku do každé domácnosti“ znělo ještě dlouho po období její slávy. Připomeňte si s námi odkaz prvorepublikové kuchařky Marie Janků-Sandtnerové, která dokázala ze základních potravin a s velmi omezeným rozpočtem vykouzlit neobyčejně...
Také vám připadá, že ve francouzské kuchyni zní všechno komplikovaně a uvařit i úplně obyčejné vejce představuje vědu? A víte, že existuje osoba, která v tom udělala pořádek jednou pro vždy a sepsala univerzální příručku pro Nefrancouze o...
Sezona grilovaček pomalu vrcholí, ale počasí pořád přeje, takže ty nejlepší akce jsou stále před vámi. Co vědět, zařídit a hlavně servírovat, abyste potěšili všechny hosty naráz?
...
Který masový špíz máte ze všeho nejraději? Balkánský či řecký? Nebo turecký? Kavkazský? Variant masových špízů existuje bezpočet. Seznamte se s těmi celosvětově nejoblíbenějšími.
...
Téměř každá země má svůj vlastné chléb, jeho podoby se však různí. Často se peče ve tvaru různě silných placek, které se připravují z mouky, vody nebo mléka či jogurtu a soli. Narazit můžete na kvašené i nekvašené varianty....
Rybí maso je lehké, plné blahodárných omega 3mastných kyselin, vitaminu D, a když ho připravíte na grilu, může být i chutným kompromisem pro všechny, kteří rybám jinak neholdují. Jak ale poznat, že vybíráte ten správný kousek? Výrazně...
Až vás přepadne touha se dokonale osvěžit, vzpomeňte si na ayran! Vykouzlíte ho vcukuletu a stačí k tomu jen bílý jogurt, voda a špetka soli. Můžete si ho však vyladit podle vlastních představ.
...
Věděli jste, že Apetit piknik letos slaví 10. narozeniny? Úplně poprvé jsme vás na něj pozvali v roce 2011 a vynucená pauza v minulém roce odložila krásné výročí až na letošní rok.
...
Trendy současné gastronomie bývají často inspirovány chutěmi slavných osobností, jimž připravovali nebo připravují pochoutky nejlepší světoví šéfkuchaři. Podívali jsme se daleko do minulosti na oblíbené delikatesy krále Karla IV., třetího...
