Topfenknoedel

100g másla
100g cukru
vanilkový cukr
3 vejce
špetka soli
citronová šťáva
120g bílého chleba
500g měkkého, bílého, tvarohového (Quark) sýra
2 lžíce kyselé smetany
100g bílé strouhanky
mletý cukr na pocukrování