Řízky naklepeme,osolíme opepříme a položíme na ně plátek šunky, sýra a oloupané, na plátky nakrájené jablko. Řízky v polovině přeložíme a okraje sklepneme paličkou, popřípadě zachytíme párátkem.Poprášíme je z obou stran hladkou moukou, smočíme v rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhance. V rozpáleném oleji je osmažíme dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.