V hrnci rozehřejeme 20 g másla a orestujeme na něm kostičky cibule, najemno nakrájený celer a rozmačkaný česnek. Přidáme brambory nakrájené na malé kostičky, mušle včetně nálevu (pokud vaříme čerstvé, použijeme redukovaný vývar), zalijeme vodou tak, aby byla zelenina zakrytá, ochutíme solí a pepřem, zakryjeme poklicí a pozvolna vaříme, až jsou brambory měkké. Polévku můžeme i částečně (nahrubo) rozmixovat. Na závěr přidáme smetanu, kopr, zjemníme zbylým máslem, prohřejeme (už nevaříme) a podáváme s vypečenými plátky slaniny.