Treska v citrónové kůrce

4 filety tresky
sůl, pepř
4PL citrónové šťávy
1 cibule
250g žampiónů
2PL olivového oleje
1 rajče
2PL strouhanky
1 mozzarella
strouhaná kůra z 1 citrónu
1PL sekané petrželky