Piškotová ruláda s rybízovou marmeládou

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s cukrem, vmícháme mouku a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymaštěný a vysypaný plech (nebo plech vyložený pečicím papírem) a ve středně vyhřáté troubě pečeme dozlatova. Upečený ještě vlahý piškot vyklopíme na utěrku, potřeme marmeládou a stočíme. Vychladlou roládu pocukrujeme, krájíme na šikmé řezy a podáváme s vyšlehanou šlehačkou.