Masová trilogie na jehle s ratatouille [čti ratatuj]
Efektní, jednoduchý a výborný kulinářský kousek zámeckého šéfkuchaře! Co více dodat? Na této krmi si pochutnává i samotný kníže Jiří Lobkowicz.
Maso naklepeme na tenké plátky a okořeníme, naskládáme na sebe a zarolujeme do rolády.
Roládu překrojíme na 3–4 kusy (šneky) a napíchneme na jehlu.
Pečeme na tálu s trochou olivového oleje po obou stranách dozlatova a dopékáme na grilu.
Zeleninu nakrájíme a lehce osmahneme doměkka na olivovém oleji, ke konci ochutíme kořením a zastříkneme bílým vínem.
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a orestujeme na olivovém oleji, podle chuti osolíme.
Suroviny
Porce
4
Suroviny
Porce
4