Suroviny
1 kg hovězí roštěné - na 3cm vysoké špalíky; na marinádu: 3 větší šalotky nakrájené najemno, 3 stroužky česneku - rozdrtit, kůra z citronu, 2 lžičky sušených jalapeňos, 1 lžička uzené papriky, mořská sůl, šťáva ze dvou limetek, 4 lžíce olivového oleje
Maso do zipového pytlíku, přidat marinádu, nechat proležet 24 hodin. Grilovat na rozpáleném grilu mimo hlavní plamen okolo 7-15 minut z každé strany. Pak maso lehce zakapat olejem a nechat 5 minut odležet v teple.