Losos v bazalkovej omáčke so zemiakmi

Zemiaky nakrájame na kolieska približne 5 mm hrubé. Na pekáč vymastený maslom, potretý rozrezaným strúčikom cesnaku, poukladáme zemiaky, posypeme natrhaným estragónom, posolíme, okoreníme. Na to poukladáme druhú vrstvu zemiakov, ktorú posypeme muškátovým orechom, osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou rozmiešanou s mliekom (100 g smotany a 5 lyžíc mlieka) a vložíme do rúry. Pečieme 45 minút pri teplote 200 stupňov. Lososa nakrájaného na asi 2 cm hrubé podkovičky osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom. Lososa opražíme z oboch strán na panvici s maslom. Špenátové lístky sparíme vo vriacej vode (asi 1 minútu). Na masle krátko osmažíme cesnak nakrájaný na plátky, pridáme sparený špenát, premiešame a odstavíme. Výpek z lososa zalejeme citrónovou šťavou, vložíme pokrájanú bazalku, zalejeme mliekom a veľmi krátko povaríme. Na suchej panvici veľmi krátko opražíme sezamové semienka. Porcie lososa poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou a posypeme sezamovými semienkami