Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Hamburgerové bulky
ZDROJ: Image Professionals
sdílet:
5/5 Počet hodnocení: 1
Do 45 minut Velmi snadné Na 12 bulek

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2673 kcal
Bílkoviny 102 g
Sacharidy 350 g
Tuky 83 g
Vláknina 63 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Domácí bulky pozvednou burger na úplně novou úroveň. Měly by být nadýchané, kypré a vláčné. Pevné tak, aby udržely všechnu nezbytnou oblohu, ale zároveň měkké jako peřinka. Pokud se pustíte do pečení, připravte jich více a zbylé kusy můžete uchovat v mrazáku. Před podáváním je vyndejte a krátce prohřejte v troubě rozpálené na 180 °C.

Suroviny

mléko 60 ml
vlažné
droždí sušené 7 g
sůl 1 ČL
vejce 2 ks
1 do těsta + 1 rozšlehané na potření
vychladné, oloupané a nastrouhané
rozpuštěné
voda 120 ml
vlažná
sezamová semínka
na posypání, nebo mák či směs na posypání

Postup

1

Do mísy vsypte mouku, udělejte do ní důlek a nalijte do něj mléko a nasypte droždí. Nechte v teple, až se na vršku mouky objeví pěnovitý kvásek.

2

Začněte hníst těsto buď vařečkou, nebo na nízkou rychlost hnětacím hákem v robotu. Přidejte sůl, vejce, strouhané brambory a máslo, postupně podle potřeby přilévejte vodu, až vznikne hladké a elastické těsto.

3

Přikryjte a nechte vykynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem.

4

Vyklopte těsto z mísy a ručně krátce prohněťte. Pak rozdělte na 12 kousků stejné váhy (cca 80 g) a vytvarujte bulky. Lehce je zploštěte, aby nenarostly příliš do výšky.

5

Vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte znovu nakynout do dvojnásobného objemu.

6

Rozpalte troubu na 200 °C. Bulky potřete vejcem, posypte sezamem či mákem a pečte asi 15–20 minut dozlatova.

Související články

Apetit magazín

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové
  • Jak na to

Tajemství al dente aneb Jak uvařit těstoviny jako Italové

Italové mají k vaření těstovin velmi odpovědný přístup. Správně uvařené těstoviny jsou totiž „al dente“ – tedy tak, aby byly na skus pevné. Pokud jsou měkké a nekladou při skousknutí žádná odpor, někde jste udělali chybu. Jestli chceste...
Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů
  • Zdraví a výživa

Doba plastová: Které potraviny obsahují nejvíce mikroplastů

Mikroplasty jsou všechny plastové částečky nejrůznějších velikostí menší než pět milimetrů.  Vznikají rozkladem plastů a pronikají i do potravního řetězce. Podle nedávné studie bylo na přítomnosti mikroplastů pozitivně testováno 90 %...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč