Minutkové medailonky z panenky s vejci a sýrem

Plátky panenky jemně rozklepneme rukou, nasolíme, opepříme a zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Na pánev na maso vlijeme mírně rozšlehaná vejce, trochu podlijeme vodou ( aby se udělala šťáva) a zasypeme strouhaným sýrem. Přiklopíme poklicí a necháme vejce zatáhnout a sýr rozpustit. vejce by měla být vláčná, ne sražená. Podáváme s bagetou, hranolky, nebo opečenými brambory.