Pangas pečený v zelenině

3 filety pangasia - čerstvé nebo rozmražené - pokrájené na kostky nebo silnější nudličky, 1 větší červená paprika pokrájená na nudličky, 1 štíhlejší pórek nebo 1 cibule nakrájené, 2 - 4 stroužky česneku - pokrájené, 1 menší cuketa nakrájená, 3 rajčata čerstvá oloupaná a nakrájená nebo 1 konzerva sterilovných krájených rajčat, 4 - 5 lžic olivového oleje, sůl, čerstvý mletý pepř, drcený nebo mletý kmín, mletý koriandr, sušené nebo klidně čerstvé oregano.