Smažené houbové taštičky

Rozehřejeme máslo. D mísy dáme žloutky, máslo, sůl a 5PL vody. Houby očistímme a vykrojíme třeně. Na másle zvolna opékáme klobouky hub.Ricottu smícháme s nasekanými bylinkami, citrónovou šťávou, solí a pepřem. Klobouky naplníme směsí. Z těsta vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka. Do prostřed každého dáme plněnou houbu, okraje potřeme bílkem a pevně uzavřeme. Závitky smažíme na tuku do zlatova.