Rybí filé osolíme,opepříme a zprudka opečeme na oleji.Porce pak naskládáme vedle sebe do pekáčku,přidáme kousek másla.Podléváme bílým vínem s rozsekaným česnekem.Upečeme do měkka s lehkou kůrčičkou,do té doby se vytvoří i výborná št'áva.