0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Nadívaná jarní kuřátka se švestkovou salsou

Nadívaná jarní kuřátka se švestkovou salsou

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu

Suroviny

• 2 malá kuřátka
• 1 lžíce posekaného estragonu, nebo 1 lžíčka sušeného
• 1 lžička limetkové nastrouhané kůry
• 4 lžíce másla (60g)
• 1 lžíce medu
• sůl a pepř

Nádivka:
• 1 lžíce oleje
• 4 lžíce pokrájené suché šunky, nebo pancetty (osobně jsem použila pršut krkovici)
• 2 jarní cibulky
• asi 6 hub (můžete přidat několik sušených lesních)
• 4 lžíce šlehačky
• 4 lžíce strouhanky (nebo podle potřeby)
• sůl a pepř podle chuti

Na Salsu:
• 4 lžíce aceto balsamico
• 2 lžíce medu
• 1/4 lžičky kayánského pepře, nebo podle chuti
• 4 blumy, nebo 8 švestek (i zavařené a slité) nakrájené na 2,5 cm kostky
• 250 ml posekané červené cibule
• 4 lžíce posekané máty, nebo meduňky
• 2 lžíce šťávy z limetky, nebo podle chuti
• sůl a pepř podle chuti
Předehřát troubu na 200 °C. Smíchat máslo, estragon, limetkovou kůru, med, sůl a pepř. Potřít tím kůži kuřátek. Připravíme nádivku: Rozehřát olej na pánvi, přidat Pancettu a smažit ji asi 2 minuty, až začíná být křupavá. Zamíchat tam jarní cibulky a smažit další 1 minutu, přidat houby, estragon a smažit, až houby pustí svou šťávu, asi za 5 minut. Zalít vše šlehačkou a přivést do varu. Vařit, až směs zhoustne. Odstavit a zamíchat tam strouhanku, ochutit solí, pepřem a ochutnat. Nechat vychladit. Rozdělit směs mezi kuřátka a nadít je. Pomocí kovové jehly zavřít otvor a založit křidélka za záda. Položit kuřátka na pekáč prsíčky nahoru a péct je asi 45-50 minut, nebo až je kůže křupavá a z masa vytéká po zapíchnutí kovové jehly čirá šťáva. V polovině pečení potřít kuřátka výpekem z pánve. Připravíme salsu: Předehřát troubu na 200°C. Smíchat balsamický ocet, med a kayánský pepř. Přivést do varu a vařit asi 2 minuty nebo až směs trochu zhoustne. Zamíchat ovoce do směsi, rozložit na plech a péct v troubě asi 20 minut do měkka. Sem tam promíchat. Vyjmout z trouby, smíchat s cibulí a limetkou. Ochutit solí, pepřem a posekanou meduňkou. Salsu podávat vedle drůbeže.
Autor: svetlanaob

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč