Dívčí zdravý bramborák s cuketou a mozzarellou

Brambory oškrábeme, nastrouháme(já strouhám na hrubo), slijeme šťávu, dáme do misky odstát. Potom přidáme ostrouhanou cuketu(najemno), vejce, sůl, pepř, česnek a bazalku. Přisypeme mouku, přidáme usazený škrob ze šťávy a zaděláme těsto. Rajčátka a mozzarellu nakrájíme na plátky.
V pánvi zahřejem olej. Těsto naposledy promícháme. Naběračku těsta lehce rozetřeme na tenkou placičku. Navrch přidáme plátky mozzarelly a cherry rajčátek. Jakmile začne bramboráček zespodu zlátnout, zakryjeme mozzarellu a rajčátka tenkou vrstvou těsta a opatrně otočíme. Znovu počkáme až začne bramboráček zespodu zlátnout a je hotovo.

Zdravější variantou je upéct bramboráčky v troubě na pečícím papíře.