Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept

Vegetariánske "Bitterballen"

Popis receptu: 
Tento recept som našiel na stránke jednej holanďanky, vyskúšal som ho a s jej súhlasom ho preložil. Originál (po anglicky) aj s fotkami je tu: ttp://www.kayotic.nl/blog/bitterballen
Autor: Radovan Kizek
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

    1/2 zeleru (buľva) 1/2 červenej mäsitej papriky 1 veľká mrkva 1 veľká cibuľa 1 stredne veľký pór 1/3 šálky kukurice 10 luskov mladej fazule 1/3 šálky zeleného hrášku 2/3 šálky zeleninového vývaru 3 lyžice polohrubej múky 50 g masla hladkolistý petržlen 2 žĺtky 1 vajce 1 lužica mlieka strúhanka mleté čierne korenie soľ olej (na fritovanie)

Příprava jídla

Celer a mrkvu nastrúhame najemno. Nadrobno nakrájame zelenú fazuľku a červenú papriku. Pór chytíme za listy a zvyšnú časť (bielu a žltú) nakrájame pozdĺžne na tenké prúžky, umyjeme, potom priečne nadrobno pokrájame. Celer a mrkvu dáme do hrnca, zalejeme vývarom a dusíme na miernom ohni 10 minút, občas premiešame. Primiešame zelenú fazuľku, červenú papriku a pór. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 15 minút. Keď je fazuľka uvarená, pridáme kukuricu a hrášok, dusíme ďalších 5 minút. Zeleninu mierne prepasírujeme, vytečenú šťavu odložíme, zostane nám približne 2/3 šálky. Najemno nasekáme cibuľu, jemne rozšľaháme žĺtky. Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme cibuľu, dusíme kým nezmäkne, nesmie zhnednúť. Pridáme múku a minútu povaríme. Postupne prilievame odloženú zeleninovú šťavu. Zmes má byť hustá. Pridáme žĺtky a zeleninu, dobre pomiešame. Ochutíme soľou a korením, pridáme za hrsť nasekanej petržlenovej vňate a necháme niekoľko hodín chladnúť. Rozmiešame vajce a mlieko v jednej miske, do druhej si pripravíme strúhanku. Zo zeleninovej zmesi formujeme guličky veľkosti stolnotenisovej lopty, obalíme v strúhanke, potom vo vajci s mliekom a potom znova v strúhanke. Potom ich odložíme aspoň na hodinu do mrazničky. Olej rozohrejeme približne na 180 stupňov a 3-4 minúty fritujeme do zlatohneda, po vybratí utrieme do kuchynskej utierky. Bitterballen sa zvyknú podávať s horčicou, tieto sú však výborné s chilli omáčkou.
REKLAMA

Přidat komentář