Vanilkový custard

Smetanu vlijeme do hrnce a necháme prohřát. Ve větší míse prošleháme žloutky, vejce a cukr. Když se smetana blíží k bodu varu, sundáme ji z plotny a pomalu ji za stálého šlehání přidáváme k rozšlehaným žloutkům. Potom směs přelijeme zpět do hrnce, vrátíme na plotnu a na středním olameni mícháme do zhoustnutí. Směs NESMÍ ZAČÍT VAŘIT, jinak se vejce srazí!! Pak přelijeme do studené mísy, zašleháme do něj vanilkové aroma, zakryjeme a dáme chladit