Maso osolíme, opepříme a obalíme v bramborovém škrobu. V pánvi rozpálíme sádlo a maso v něm orestujeme dozlatova. Maso dáme stranou. Na sádle osmažíme cibuli, přidáme houby a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vlijeme sladkou smetanu. Osolíme a opepříme, za stálého míchání povaříme ještě 2min. Vrátíme do omáčky maso, promícháme a vypneme. Vmícháme zakysanou smeatnu. Podáváme se šunkovými knedlíky.