Andělské pusinky

Do většího kastrolu nalijeme vodu, na tento kastrol dáme menší hrnec. Tento menší by měl být těsně nad vodou a nesmí se jí dotýkat. Vodu dáme vařit. Do posazeného menšího hrnce vsypeme oba uvedené cukry a bílky, směs mícháme, vaříme na mírném plameni, pomalu, dokud se cukr nerozpustí a směs se stane horkou. Následně směs sundáme z plotny a vlijeme do jiné (nejlépe vyšší umělohmotné nádoby) a šleháme mixérem cca 10-15 min, dokud nemáme tuhý sníh, pak zašleháme škrobovou moučku a následně přidáme předem -na malé kousky nasekanou- čokoládu, vmícháme lehce, asi čtyřikrát. Poté klademe na plech lžicí pusinky-hrudky, pečeme na nejmenším plameni 75 min. Potom troubu vypneme a pusinky v ní ještě hodinu necháme "dojít". Dobrou chuť :-)