Dýňovo-kurkumový cheesecake

Popis receptu:

Tento cheesecake je nejlepší právě kvůli jeho chuti, snoubení koření kurkumy a skořice. Dýňové dezerty jsou vůbec velmi zajímavé pro jejich chuť i krásnou žlutooranžovou barvu. Je velmi jemný a chutný, v kominaci s ovocem je ideální na nedělní siestu u šálky kávy.

Autor: Ladislava Škrobáková

Hodnocení: 1 (hlas)

Náročnost: Pro zkušené

Počet porcí: 16

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

140 g sušenek (použila jsem mix BEBE kávové a zbylý čokoládový korpus z Míša dezertu)
70 g rozpuštěného másla

Dýňová vrstva
500 g Philadephia
2 vejce
100 g krupicového cukru
120 dýňového pyré
2 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka soli

zakysaná smetana na mezivrstvy

Kurkumová vrstva
125 g plnotučného tvarohu
125g Philadephia
75 ml smetany
2 vejce
60 g třtinového cukru
1 lžíce kurkumy
1/2 lžíce skořice
špetka soli

zakysaná smetana, želatina na horní vrstvu

Příprava jídla

Troubu předehřejte na 150 stupňů. Sušenky rozmixujte na jemno, přidejte špetku skořice a mletého zázvoru a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs nasypte do formy a vytvarujte dno, lehce přimáčkněte. Dejte do lednice než si připravíte náplň.

Sýr a cukr prošlehejte, přidejte vejce a dýňové pyré. To si můžete připravit předem, je uchovatelné 1 týden v lednici. Příprava pyré (půlky dyní dejte řeznou stranou na plech a pečte asi hodinu na 170-180 stupňů, rozmixujte). Přimíchejte třtinový cukr a koření. Dýňovou směs naneste na sušenkový korpus. Tuto vrstvu jsem oddělila velmi tenkou vrstvou zakysané smetany, aby byly patrné 2 vrstvy sýrového krému.

Na kurkumovou vrstvu smíchejte tvaroh, krémový sýr Philadelphia, cukr, koření, sůl a mixujte několik minut, dokud se vše nespojí. Poté vmíchejte smetanu. Nakonec vejce. Opatrně naneste do formy na vrstvu dýňového sýru a zakysané smetany.

Pečte asi 40 min. na teplotu 180 stupňů, bude-li třeba dopékejte ještě 5 minut.

Poslední vrstvu můžete nanést po upečení. Já s oblibou používám zakysanou smetanu, která se lehce osladí a povaří v roztoku vody a želatiny.

Dozdobte ovocem a můžete mlsat.