Rúru si dáme vyhriať na 180°. Zatiaľ si roztopíme maslo a na jemný prášok rozdrvíme sušienky. Zmiešame maslo so sušienkami a utlačíme na papierom vystlané dno tortovej formy. Povrch sa dá dobre utlačiť dnom pohára. Dáme piecť na 10 minút. Po uplynutí tohto času formu z rúry vyberieme a necháme bokom. Na vrch korpusu som ešte poukladala odkôstkované višne (použila som rozmrazené z minuloročnej úrody z našej záhrady). Teplotu znížime na 140° a na dno rúry dáme plech s vodou.
Krémový syr si dobre vymiešame v kuchynskom robote. Pridáme vanilkový extrakt (1PL) a cukor. Miešame ďalej. Pridáme kyslú smotanu a po lyžiciach hladkú múku. Dôkladne necháme premiešať a po jednom primiešame vajcia. Krém opatrne lejem na korpus s višňami, aby ostali na mieste.
Cheesecake pečieme asi 60 minút. Rúru neotvárame, aby sme v nej neznížili teplotu. Po danom čase môžeme rúru otvoriť a skúsiť jemne formou potriasť. Stred by sa mal ešte trochu triasť, kraje by ale mali byť pevné. Vypneme rúru a pootvoríme na nej dvierka - cheesecake necháme vychladnúť v nej. Keď je vychladnutý, dáme ho na asi 5 hodín do chladničky.
Višňovú polevu pripravíme naozaj jednoducho. Dáme višne do hrnčeka aj so šťavou, ktorú uvoľnili pri rozmrazovaní. Dolejem trochu vody a 2PL kryštálového cukru. Dôkladne premiešame, nech sa cukor roztopí. Pridáme Zlatý klas, aby vznikla pekná hustejšia konzistencia. Stále miešame. Keď je poleva dostatočne hustá, no stále tekutá, odstavíme z ohňa. Povyberáme višne, ktoré naukladám na upečený a vychladnutý cheesecake. Prelejeme višňovou polevou a podávame. Kyslosť višní len podčiarkne jemnú makovú chuť a krémovosť cheesecakeu.