Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Uživatelský
recept
Soutěž
s Philadelphia

Mini cheesecakes so slaným karamelom

Popis receptu: 

Jemný našľahaný krém doplnený smotanovým likérom a Philadelphiou Vás dostane k tomu slaný karamel no myslím, že lepšia kombinácia ani neexistuje.

DOBRÚ CHUŤ!

Autor: Jaroslav Kramár
Hodnocení:
12 (hlasů)
Náročnost: Snadné
Počet porcí: 8 koláčikov
Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

    200g zlate klub venčeky – kakaové

    50g mandľová múka

    1 ČL kakao

    80g mäkke maslo

     

    Krém:

    375g Philadelphia

    500 g mascarpone

    150ml  smotany

    3 pláty želatíny

    Vanilkový lusk

    150g salko

    1 vanilkový cukor

    50ml Baileys

    3 ks tyčinky Mars

     

    Slaný karamel:

    110g Kryštálový cukor

    25ml voda

    1 ČL med

    25g maslo

    90g smotana

    Soľ

    Na dozdobenie:

    čerstvé figy

     sladký popcorn

Příprava jídla

POSTUP: najprv si pripravíme kakaové korpusy (cca 9ks)

Kakaové venčeky rozmixujeme spolu s mandľovou múkou a kakaom, pridáme rozpustené maslo a vymiešame cesto. Hotové cesto vtlačíme do formičiek s priemerom cca 7cm a poriadne zatlačíme (dostať ich v Lidli). Pečieme prvých 6 minút pri teplote 120°C, dalších 6 minút som pridal teplotu na 150°C. Po vybratí  koláčikov ešte raz formičkou orežeme cesto keďže sa trošičku cesto roztiahne. Necháme vychladnúť.

Krém:

3 plátky želatíny si dáme napúčať. Po napúčaní si zohrejeme smotanu, do vlažnej smotany pridáme želatínu a vmiešame do úplného rozpustenia, vymiešanú zmes  necháme jemne ochladnúť .

Medzi tým si vymiešame philadelphiu, mascarpone, salko, vanilkový cukor,  vanilkový struk a baileys do tejto zmesi pridáme vlažnú rozpustenú želatínu a prešľaháme. (trvá to asi 2-3 minútky)

Slaný karamel:

Cukor, med a vodu si dáme do kastrólika skaramelizovať. Medzi tým si pripravíme maslo so smotanou a necháme zohriať . Do hotového karamelu vlejeme teple mlieko s maslom a vymiešame do hladka. Nakoniec karamel ochutíme soľou. Necháme stranou.

 

Formičky si vystelieme papierom na pečenie a skladáme. Na spodok dáme kakaové korpusy, nastriekame krém a vložíme tyčinku Mars (narezanú na centimetrové kocky). Dostriekame krémom alebo pre zaujímavosť vložíme ešte jeden kakaový korpus a dostriekame krém po vrch formičky-  zahladíme nožom.  Necháme stuhnúť. Takto pripravene koláčiky vyberieme z formičky a dozdobíme slaným karamelom, figami a sladkým popcornom J

Ak náhodou nemáte doma  formičky tak celý postup vieme pripraviť aj v tortovej forme  s priemerom 22cm.

Dobrú chuť.

 

REKLAMA

Přidat komentář