Mini cheesecakes so slaným karamelom

POSTUP: najprv si pripravíme kakaové korpusy (cca 9ks)

Kakaové venčeky rozmixujeme spolu s mandľovou múkou a kakaom, pridáme rozpustené maslo a vymiešame cesto. Hotové cesto vtlačíme do formičiek s priemerom cca 7cm a poriadne zatlačíme (dostať ich v Lidli). Pečieme prvých 6 minút pri teplote 120°C, dalších 6 minút som pridal teplotu na 150°C. Po vybratí  koláčikov ešte raz formičkou orežeme cesto keďže sa trošičku cesto roztiahne. Necháme vychladnúť.

Krém:

3 plátky želatíny si dáme napúčať. Po napúčaní si zohrejeme smotanu, do vlažnej smotany pridáme želatínu a vmiešame do úplného rozpustenia, vymiešanú zmes  necháme jemne ochladnúť .

Medzi tým si vymiešame philadelphiu, mascarpone, salko, vanilkový cukor,  vanilkový struk a baileys do tejto zmesi pridáme vlažnú rozpustenú želatínu a prešľaháme. (trvá to asi 2-3 minútky)

Slaný karamel:

Cukor, med a vodu si dáme do kastrólika skaramelizovať. Medzi tým si pripravíme maslo so smotanou a necháme zohriať . Do hotového karamelu vlejeme teple mlieko s maslom a vymiešame do hladka. Nakoniec karamel ochutíme soľou. Necháme stranou.

Formičky si vystelieme papierom na pečenie a skladáme. Na spodok dáme kakaové korpusy, nastriekame krém a vložíme tyčinku Mars (narezanú na centimetrové kocky). Dostriekame krémom alebo pre zaujímavosť vložíme ešte jeden kakaový korpus a dostriekame krém po vrch formičky-  zahladíme nožom.  Necháme stuhnúť. Takto pripravene koláčiky vyberieme z formičky a dozdobíme slaným karamelom, figami a sladkým popcornom J

Ak náhodou nemáte doma  formičky tak celý postup vieme pripraviť aj v tortovej forme  s priemerom 22cm.

Dobrú chuť.