Uživatelský
recept
recept
Paprikové rizoto z trouby
Popis receptu:
Apetit 12/2008, str. 33, Tipy: Placičky z rizota: Rizoto nechte přes noc v chladničce, pak z něj vytvarujte karbenátky.Obalte v osolené a opepřené mouce, vejci a strouhance. Opékejte v nepřilnavé pánvi na trošce oleje, 4 min. z každé strany.
Autor: Zdeňka Horáková
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 10 minut
Ingredience
-
1 lžíce oleje
1 cibule, nasekaná
300g kulatozrnné rýže
100ml bílého vína (nemusí být, o to víc můžete dát vývaru)
400g plechovka krájených rajčat
200g nakládaných opečených paprik, okapaných a pokrájených
500ml zeleninového vývaru
hrst nasekané hladkolisté petrželky (nemusí být)
sůl a čerstvě mletý pepř
parmazán k podávání
100g slaniny, dokřupava opečenou
Příprava jídla
Zahřejte troubu na 200C, horkovzdušnou na 180C. Olej zahřejte v pánvi vhodné do trouby a pak na ní pár minut opékejte cibuli, aby zesklovatěla a změkla. Stáhněte plamen, vsypte rýži a za stálého míchání vše ještě minutu opékejte. Vlijte víno (nebo prvních 100ml vývaru), míchejte, aby se vstřebalo, pak přidejte rajčata, vsypte papriky a přilijte 400ml vývaru. Zakryjte poklicí a dejte na 25min. do trouby, aby rýže byla měkká a krémová.
Vmíchejte zbývající vývar (petrželku), osolte a opepřete.
Posypte parmazánem.
Podávejte s dokřupava opečenou slaninou a salátem.
Přidat komentář