Zatímco v dobách hluboké totality bylo telecí poměrně běžnou součástí
našeho jídelníčku, v posledních letech se z něj tak trošku vypařilo.
Telecí maso je přitom křehké a obsahuje minimální množství tuku. To
nejlepší telecí pochází z Itálie, kde se těší oblibě už od dob
antického Říma – dokonce se spekuluje, že právě obliba v tomto mase
dala Itálii jméno, základ má prý ve slově vitello, což znamená tele.
