0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Čokoládový dort k 15. narozeninám čaopisu Apetit

Čokoládový dort k 15. narozeninám čaopisu Apetit

Hodnocení receptu
4.5/5 Počet hodnocení: 14
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Korpus:

7 vajec (bílky a žloutky zvlášť)                   

225 g cukru krupice                           

180 g hladké mouky

45 g kakaa

7 lžic oleje

1 špetka soli

1 kypřící prášek

Rum na kompletaci dortu

Čokoládová šlehačka – začít den předem nebo alespoň 5 hodin

0,75 litru šlehačky 33% nebo více procentní

450 g čokolády – vysokoprocentní nebo na vaření (min.52 %)

500 g tučného tvarohu nebo mascarpone

Malinová šlehačka

0,5 litru šlehačky 33% nebo více procentní

2 sáčky malinová smetanová náplň (Dr.Oetker)

Čokoládová šlehačka – začít den předem nebo alespoň 5 hodin

Nalámeme čokoládu do mísy a zalijeme vařící šlehačkou. Tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou hmotu. Tuto hmotu dáme do lednice minimálně na 5 hodin nebo i déle (přes noc) vychladit.

Postup korpus:

Postup je poněkud obrácený. Vyšleháme bílky se solí do tuhého sněhu a těsně před tím, než je sníh hotový do něj po částech na nejvyšší obrátky zašleháme cukr. Z hmoty by se měla stát lesklá hmota, která po zvednutí metly udělá špičku. Snížíme rychlost šlehače a postupně zašleháváme žloutky a olej. Když je hotovo, opatrně - nadzvedáváním těsta , zapracujeme do hmoty prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva  -děláme ručně stěrkou. Přendáme do formy, průměr cca 23 cm. Silikonovou nevymazáváme, ostatní vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme a vysypeme moukou. Pečeme asi na 165°C cca 40 minut (horkovzdušný program). Po upečení pro jistotu píchneme do korpusu špejlí a ověříme, zda se těsto nelepí. Vyklopíme a necháme vychladnout.

Čokoládová šlehačka

Čokoládovou šlehačku z lednice vyšleháme šlehačem do tuha. Poté do ní šlehačem zašleháme tučný tvaroh nebo mascarpone.

Malinová šlehačka

Šlehačku vyšleháme se dvěma sáčky malinové smetanové náplně (Dr.Oetker).

Sestavení dortu:

Vychladlý korpus rozřízneme horizontálně nožem s dlouhou střenkou na tři části. Na talíř dáme spodní část dortu, pokapeme rumem a bohatě potřeme čokoládovým krémem. Tento postup opakujeme. Sestavený dort potřeme na vrchu i po stranách čokoládovým krémem. Dáme do lednice cca na čtvrt hodiny ztuhnout.

Zdobení:

Malinovou šlehačku plníme do zdobícího sáčku s ozdobnou koncovkou a malými kroužky od středu vytváříme na dortu malé růžičky těsně vedle sebe po celém dortu.

Autor: Hanmark

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč