Suroviny
Pistáciový biskvit
30g základní mandlová hmota
25g pistáciová pasta
50g cukr
1ks žloutek
1ks celé vejce
20g máslo
40g kukuřičný škrob
30g cukr
80g bílky
Mučenkové želé
250g pyré mučenka
100g cukr
5g agar agar
Mangová pěna
100g cukr
2 ks vejve
250g mangové pyré
20g želatina
150g vyšlehaná smetana do polotuha
Kokosová pěna
500g kokosové pyré
120g žloutky
100g cukr
18g želatina
750g vyšlehaná smetana do polotuha
Glazé na dort
150g voda
200g cukr
200g glukoza
130g kondenzované mléko
20g želatina
200g bílá čokoláda
bílá potravinářská barva
