0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Oslavte svátek španělské paelly s českým želízkem v ohni!

AD
Paella
ZDROJ: Španělská centrála
sdílet:

Ať už rádi trávíte dovolené ve Španělsku anebo se jen zajímáte o mezinárodní kuchyni, určitě jste už někdy slyšeli o pokrmu s názvem paella. Její příprava má nejen dlouhou tradici, ale dokonce i vlastní mistrovství světa.

Letos vám však událost, která ne náhodou připadá na Světový den paelly, rozhodně nesmí uniknout. Do závěrečného kola se totiž z kvalifikace probojovalo pouhých 10 finalistů z deseti zemí světa. Včetně jednoho Čecha! 

Fenomenálním úspěchem se může pochlubit Josef Kolařík. Právě on je (nejen) v Čechách považován za jednoho z největších expertů na paellu. „Češi tomuto pokrmu obvykle říkájí: to španělský rizoto. Přitom jde o prastarý pokrm Pyrenejského poloostrova, jídlo sedláků a rolníků. Název paella je navíc původní označení pro pánev, v které se paella připravovala už ve středověku,“ vysvětluje šékuchař restaurace DeBodega.

Ale není to tak jednoduché…

„Pokud má ale jít opravdu o tradiční pokrm, je to Paella valenciana. Jedině v ní najdete zásadně místní odrůdu kulatozrné rýže, která vyniká výbornou nasákavostí, ideálním obsahem enzymu, takže se nerozvaří. Dále obsahuje dva druhy fazolí Garrofon velká měsíční fazole a zelenou plochou fazolku, šafrán, zauzenou papriku z oblasti Vera, kuře a králíka, popřípadě šneky,” dodává Josef Kolařík. Tím se dostává k tomu, proč se mistrovství světa během Světového dne paelly odehává právě ve Valencii. I pro místní je paella jen jedna. Ostatní, byť španělské, pokrmy, které jako paella vypadají a připravují se v paelle, těm prostě říkají „Arroz con algo“, doslovně přeloženo „rýže s něčím“.
   

Paella
ZDROJ: Španělská centrála

   
Vydejte se do Valencie

A na co se v něm můžete těšit? Jde o kosmopolitní město se směsicí maurského i španělského temperamentu, takže má rozhodně co nabídnout. Oplývá jak okouzlujícím starým městem s historickými památkami, ale můžete tu obdivovat i unikátní moderní architekturu. Kromě toho je tahle metropole proslulá nočním životem, ve starých uličkách bohémské čtvrti Carmen pulzuje nespočet barů, luxusních restaurací, ale i lidových hospůdek. Výlet sem ještě stihnete. Anebo se do Španělska, konkrétně na náměstí Plaza ayuntamiento, přeneste 20. září, ve Světový den paelly, alespoň virtuálně. Stačí se připojit na stránky organizátora soutěže. Staňte se svědky toho, jak 10 finalistů bude rozlosováno do dvou skupin, přičemž z každé postoupí jen jeden soutěžící do velkého finále. A hlavně — držte Josefu Kolaříkovi palce!
  

Paella
ZDROJ: Španělská centrála

Autor: Komerční prezentace

Apetit magazín

Jak uvařit různé druhy rýže, aby byla vždy perfektní
  • Tipy a triky

Jak uvařit různé druhy rýže, aby byla vždy perfektní

Nemáte rýžovar a s vařením rýže pořád trochu bojujete? Přečtěte si naše rady v článku, podle kterých už bude vždy dokonalá! Byla by však škoda omezit se pouze na jeden druh a způsob její přípravy, vyzkoušejte rýži třeba divokou, červenou či...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
KVÍZ: Uměli byste uvařit jídla ze soutěže MasterChef?
  • Kvízy

KVÍZ: Uměli byste uvařit jídla ze soutěže MasterChef?

Soutěž MasterChef už má v Česku za sebou několik řad a jeho popularita neuvadá. Diváci můžou obdivovat talentované kuchaře, kteří se snaží uvařit jídla jako z michelinské restaurace. Někdy se to povede, někdy ne. Uměli byste honosná jídla...
Oslavte babí léto dokonalými chuťovkami
  • Poradna

Oslavte babí léto dokonalými chuťovkami

Létu sice už odzvonilo, začínající podzim však přináší stále spoustu příležitostí ke společenskému setkání. Dostali jste pozvánku na piknik nebo odpolední víkendové grilování s přáteli a lámete si hlavu, co donést jako pohoštění?...

Obchod Apetit