Zdravé sous vide recepty jednoduše doma? Získejte měkké a dokonale šťavnaté jídlo i bez tuku

Sous vide je jednou z nejmladších metod pro tepelnou úpravu potravin. Díky své univerzálnosti a jednoduchému použití se však rychle rozšířila do všech končin světa a v současné době zažívá velkou přízeň.

Od hlavního jídla po dezerty

Metodou sous vide se poměrně snadno připravují téměř všechny potraviny určené k tepelné úpravě. Nejčastěji se tak upravuje maso a to včetně kousků, které byste obyčejně nehodili ani psovi.

Pozvolné a šetrné vaření sous vide dokáže v pochoutku proměnit i tvrdé kousky masa, z libových kousků masa potom vytvoří steaky té nejvyšší kvality.

• V našich končinách je pravděpodobně nejoblíbenějším sous vide pokrmem obyčejný sous vide steak, sous vide hovězí svíčková nebo sous vide ribeye steak.
• Z ryb se nejčastěji připravuje sous vide losos, z drůbeže potom křupavé kuřecí kousky a kachní stehýnka.
• Pro milovníky vepřového masa je opravdovou pochoutkou pomalu tažená vepřová plec, která se rozplývá na jazyku.
• Vedle přípravy různých druhů masa se sous vide vaření může použít i na přípravu příloh či dezertů. Zcela jedinečné jsou sous vide brambory, nebo dokonce smažené hranolky. 
• Jako zeleninová příloha pak jistě poslouží sous vide řepa, chřest nebo čekankový salát se sýrem.
• Velice originálním pokrmem je mrkvový dort bez mouky, který díky sous vide drží hezky pohromadě právě i bez mouky a je tedy perfektní pro potřeby bezlepkové diety.

Objevte kouzlo vakuování. Bez přístupu vzduchu můžete jídlo vařit, marinovat i skladovat

Přečíst článek

Sous vide neleze do peněz

Představa, že k přípravě sous vide pokrmů je potřeba drahého vybavení, především potom tepelného oběhového čerpadla a vakuovačky, není na místě. Sous vide si můžete připravit jednoduše doma. Potřebovat budete pouze teplou vodní lázeň, uzavíratelný sáček a teploměr. Celkové náklady na pořízení teploměru a sáčku se pohybují v řádu desítek korun.

Zdroj informací: časopis Apetit