Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Kuchařku roku 2008 napsal Ladislav Nodl

Kuchařku roku 2008 napsal Ladislav Nodl

Každý rok vyhlašuje redakce odborného časopisu Minutka soutěž Kuchařská kniha roku. Z výběru odborné poroty tak vzejde vítěz, který by vám doma v knihovně rozhodně neměl chybět. V pátém ročníku si pomyslnou zlatou medaili s převahou odnesla kniha Umění kuchyně, nedávno zesnulého a velmi váženého kuchaře, pana Ladislava Nodla.
2. 3. 2009 | Autor: redakce Apetitu

Vítězná kuchařka má podtitul Vařil jsem všem aneb Letmé ohlédnutí za šedesátiletou praxí. „Jestliže se někdo zapíše zlatým písmem do historie české (československé) gastronomie, tak je to Láďa Nodl. Kolega, který byl i mým trenérem na národních a mezinárodních gastronomických kláních,“ napsal v úvodu Josef Vladař. „Mluvit o osobě mistra kuchaře pana Nodla není nic těžkého, stačí, když ke každé zmínce o něm přidáte nej,“ dodává v úvodu ke knize prezident Asociace kuchařů a cukrářů Mirek Kubec.

Kniha Umění kuchyně obsahuje kromě zajímavého vyprávění autora o své pouti kuchařským životem i základní zbožíznalství a 1000 receptur jak z české, tak mezinárodní kuchyně. Nejmodernější trendy na zhruba 340 stránkách sice nenajdete, ale základní postupy nejznámějších jídel jsou povinnou četbou začínajících hospodyněk i budoucích kuchařských kouzelníků.

Ostatní knihy přihlášené do soutěže, které skončily hluboko pod hodnocením vítěze, už mezi sebou neměly velký bodový rozdíl. Porotě se líbila například pátá kniha regionálních receptů Václava Malovického „Kuchyně starého Chebu“ a chválila autora za propagaci tradičních regionálních jídel.

Profesionálové by určitě měli zařadit do své knihovny kuchařskou knihu génia českého předválečného hotelnictví a úspěšného gastronoma Karla Šroubka „Jak se vaří u Šroubka“. Určitou skulinu na trhu zaplnila kuchařská kniha věnovaná novopečeným matkám Vaříme pro děti. „Škoda že kniha Nedělní menu od Heleny Rytířové ztratila mnoho bodů vinou nekvalitních fotografií, jinak by se jistě kvalitou receptur ocitla na předních místech tabulky,“ nechala se slyšet porota, ve které zasedli:

  • Miroslav Kubec, prezident AKC ČR, šéfkuchař hotelu InterContinen­tal Praha
  • Pavlína Berzsiová, viceprezidentka AKC ČR
  • Tomáš Konopka, Chef – Culinary Advisor, NestléFoodservices
  • Milan Pešek, šéfkuchař hotelu Prezident Praha
  • Jiří Mevald, publicista
  • Denisa Moučková, grafička
  • Bc. Maria Horníková, šéfredaktorka časopisů Food Service a Minutka
REKLAMA

Přidat komentář