recept
s Philadelphia
Cheesecake s karamelem a mandlemi
Tento cheesecake je krásně vláčný, jemný a zároveň jednoduchý. Opražené mandle jsou v něm jako třešnička na dortu. Celá rodina se na něj vždy těší a nezbyde ani kousek.
Ingredience
Sušenkový základ:
200g máslových sušenek
90g másla, rozpuštěného
50g mandlové mouky
Náplň:
500g sýr Philadelphia
250g mascarpone
250g ricotta
1 pol. lž. van. aroma
3x vajíčka
1 pl. lž. citrónové šťávy
200g cukru
Karamelová poleva:
30g másla
80g cukru
60ml smetany 33%
Příprava jídla
1. Troubu předehřejeme na 160°C. Nejdříve si připravíme korpus. Sušenky vložíme do robotu a rozsekáme na drobečky. Přidáme mleté mandle a máslo. Dortovou formu o průměru 23 cm vyložíme pečícím papírem a směs natlačíme do formy. Dáme odležet do lednice.
2. Dohladka zpracujeme ricottu, mascarpone a Philadelphii. Přidáme cukr, vejce, aroma a citrónovou šťávu. Směs prošleháme a naneseme na vychlazený sušenkový základ. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut na 160°C dále pak 30 minut na 130°C. Cheesecake necháme vychladnout v pootevřené troubě asi hodinu. Pak ho vyndáme a necháme úplně zchladnout. Na noc ho uložíme do lednice.
3. V rendlíku rozpustíme cukr s máslem na karamel. Přidáme smetanu a mícháme do té doby, dokud se hmotna nespojí dohromady. Naneseme na cheesecake a posypeme opraženýma mandlema.
Přidat komentář