recept
s Philadelphia
Makový New York cheesecake
Keď cheesecake, tak jednoznačne klasický z New Yorku. Úžasná kremová konzistencia a svieža chuť, ktorú dotvára vrstva kyslej smotany na vrchu. Tento recept ponúka makovú varintu tejto úžasnosti s ovocnou zmesou. Jednoduchý a rýchly na prípravu a len tak sa rozplýva na jazyku :)
Ingredience
Korpus :
200-250g maslových sušienok
cca. 80g masla
Plnka :
1 bal. smotanový syr Philadelphia
250g polutučného tvarohu, resp. marcarpone
3 pol. lyžice hladkej múky
vanilkový lusk, resp. vanilková aroma (najlepšie domáca)
citrónová kôra
3 vajíčka
2 dl kyslej smotany
25-30g maku
120-130g cukru
Na dozdobenie :
cca 2dl kyslej smotany
1-2 lyžice cukru
čučoriedky ( borůvky, resp. sezónne ovocie)
rum
Příprava jídla
1. Trúbu rozohrejeme na 180° a medzičasom si pripravíme korpus. Ak nám nevadia väčšie kúsky v korpuse tak nasypeme sušienky do sáčku a rozdrvíme ich valčekom. V opačnom prípade ich hodíme do mixera. Pridáme roztopené maslo a zmiešame. Poprípade môžme pridať med, resp. cukor. Dno tortovej formy ( 24 cm) vyložíme papierom na pečenie a hmotu rovnomerne roztlačíme. Pečiem cca. 5-10 min.
2. Syr Philadeplhia a tvaroh mixerom vymiešame a postupne pridávame cukor. Dobre vymiešame, pridáme vajíčka, vanilku, citrónovú kôru a primiešame kyslú smotanu. Náplň dobre premiešame a nakoniec pridáme mak.
3. Takto pripravenú náplň necháme odležať asi 5 min, aby sa stratili bublinky. Neskôr náplň vylejeme na pripravený korpus. Takto pripravenú tortu dáme zapiecť do rúry na 160° na 20-30 min. Torta je hotová, keď sa oddeluje od okrajov, ale stred sa ešte jemne natriasa ( ako želatina).
4. Hotový cheesecake necháme vyhladnúť. Medzičasom si pripravíme smotanovú vrstvu, a to tak, že vymiešame smotanu s lyž. cukru (cukor možno vynechať). Ovocie s medom a troškou rumu povaríme, kým nezvnikne hustá zmes. Na vychladnutý cheesecake nanesieme smotanovú vrstvu a ozbodíme ovocnou zmesou. Vložíme do chladničky na min. 2 hodiny.
Přidat komentář