Recept je kalkulovaný na tortovú formu priemeru 20 cm.
Sušienky rozdrvíme (ručne alebo v mixéri) a v mise k nim pridáme roztopené maslo. Dobre premiešame aby sa hmota spojila a vysypeme do tortovej formy. Lyžicou rovnomerne rozhrnieme po celom dne formy a utlačíme. Korpus pečieme v rúre predohriatej na 180 stupňov 6 minút. Vyberieme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Do misy dáme syr Philadelphia o izbovej teplote, pridáme cukor a vymiešame dohladka ručne metlou. Pridáme kyslú smotanu ktorú dobre zapracujeme do krému. Ďalej pridáme šľahačkovú smotanu a zapracujeme do krému. Miešame ručne metlou aby sme do hmoty nezašľahali zbytočne veľa vzduchových bublín. Pridáme 2 vajcia, kukuričný škrob a vanilkový cukor. Všetky komponenty dobre zapracujeme do krému.
Tortovú formu v ktorej máme korpus zo sušienok z vnútornej strany natrieme maslom a vyložíme prúžkami papiera na pečenie aby sa nám krém pri pečení nenalepil na steny formy. Z vonkajšej strany formu obalíme alobalom - cheesecake budeme piecť vo vodnom kúpeli, tak pozor, alobalom obaliť poctivo a neprederaviť ho :) Do takto pripravenej formy nalejeme krém a pár krát formou tresneme o pracovnú dosku aby sme uvoľnili možné bubliny. Pec predohrejeme na 180 stupňov. Naplnenú formu vložíme na pekáč do ktorého nalejeme horúcu vodu a pečieme vo vodnom kúpeli 30 minút. Potom znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Nakoniec pec vypneme a koláč v nej necháme pomaly chladnúť 60 minút. Potom cheesecake vyberieme z pece, odstránime alobal a necháme vychladnúť na izbovú teplotu, následne presunieme do chladničky na minimálne 6 hodín.
Kým sa koláč chadí, pripravíme si ovocný sirup. Maliny (mrazené) dáme do misy, pridáme cukor a vodu. Ohrievame v mikrovlnke na plný výkon 4 minúty, pri čerstvom ovocí 2 minúty. Túto zmes premiešame a prepasírujeme cez sitko. Necháme vychladiť.
Z koláča po 6tich hodinách odstránime papier na pečenie, nakrájame na porcie a prelejeme malinovým sirupom.